Patio di fiori показали свою кухню для керівників навчальних закладів. ФОТО

У ресторані Patio di fiori розповіли, що їхня кухня оснащена найсучаснішим обладнанням у місті Луцьку.

13 травня ресторан Patio di fiori відчинив двері своєї високої кухні, щоб показати її представникам навчальних закладів міста Луцька.

Працівник Богдана Поліщук провела екскурсію по кухні та розповіла багато цікавих моментів стосовно того, як і в яких умовах готуються страви на кухні ресторану Patio di fiori. В першу чергу, запитання в присутніх виникали стосовно обладнання, яким користуються кухарі.

Богдана розповіла, що їхній ресторан працює на найсучаснішому обладнанні, яке є в місті Луцьку. Страви в ресторані готують за технологією Sous Vide, тобто за низькою температурою приготування, завдяки якій в приготованій їжі зберігаються всі поживні речовини.

«Якщо, наприклад, м’ясо готувати на сковорідці, то з нього висмажиться значна кількість поживних речовин і соку. Завдяки технології Sous Vide цей сік і всі поживні речовини залишаються в м’ясі», - сказала Богдана.

Проте, щоб готувати за низькотемпературною технологією потрібен вакуумний апарат, який присутнім продемонстрували на кухні ресторану Patio di fiori. Адже на цій кухні готують продукти без контакту з вологою, тому що сучасне обладнання дає повну можливість для цього.

Як виявилось, в ресторані високої кухні Patio di fiori роблять сири власного виробництва, з сертифікованих молочних продуктів, які беруть на волинській фермі. Сири дозрівають біля двох місяців, а після чого кухарі ресторану можуть запропонувати відвідувачам такі делікатеси: як сири з пліснявою, або ж інші м’які і ніжні сири.

«Дивимося за сирами, коли вони дозрівають, як за малими дітьми», - жартує Богдана Поліщук.

Patio di fiori – єдиний в Луцьку ресторан, де в меню вам можуть запропонувати устриці. Як повідомили кухарі ресторану, морепродукти та м’ясо в них виключно свіжі, в замороженому вигляді цих продуктів на цій кухні не знайдеш. На кожній страві, що зберігається в холодильнику є дата, коли цю страву було приготовано. Під замовлення тут можуть приготувати лобстера.

Також працівники кухні Patio di fiori розповіли, що хліб та вся інша випічка власного виробництва. Тут випікають біля десяти видів хліба і роблять це кожного дня, адже своїм гостям вони пропонують тільки найсвіжішу випічку та хліб.

Гості в свою чергу відмітили хорошу та дружню атмосферу, яка панує на кухні. Після екскурсії по кухні працівники Patio di fiori запропонували відвідувачам продегустувати сири та випічку власного виробництва.

«Після побаченого на кухні, тут не те що не страшно щось з’їсти,а я скажу навіть більше – ціни в меню повністю себе виправдовують, адже це варте того, щоб покуштувати страву, яка приготована на такій високоякісній, чистій кухні», -поділилась враженнями представник від Луцького кооперативного коледжу Людмила Серебрякова.

Працівники кухні повідомили гостям, що в ресторані є можливість студентам, які опановують спеціальності зі сфери обслуговування, пройти практику в Patio di fiori, де їх навчатимуть професіонали.

Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!