Секрети кухні: готуємо стейк Т-боун. ВІДЕО

У цьому випуску «Секретів кухні» шеф-кухар ресторану Patio di fiori Ділшод Авазов готує стейк під назвою «Т-боун».

Це шматок м’яса з кісточкою, яка розділяє його приблизно на дві рівні частини. Буква Т означає, що шматок з кісточкою є Т-подібним.

Для правильного приготування м’якої страви кухар робить спеціальні надрізи біля кісточки. Сіль додає перед обсмажуванням. Після обмазування оливковою олією, стейк треба класти на розігріту пательню.

У відеоролику Ділшод Авазов розкрив мнемонічне правило, за яким можна визначати тип готовності м’яса. За температури 52-53 градуси кухар приготував страву до стану perfect steak.

Які ще інгредієнти додав він для гармонійного смаку, дивіться у відео.


Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!