Скільки коштує приготувати борщ: вартість продуктів на луцькому ринку

Останнім часом на Волині підскочили у ціні овочі та м’ясо.

Журналісти ВСН вирішили пройтися по одному з найдешевших ринків луцька – Центральному, аби підрахувати, у скільки обійдеться приготування каструлі борщу в лютому 2024 року.

Приготувати класичний український борщ для волинської господині задоволення не з дешевих. Почнемо з м'яса, а це один із найдорожчих інгредієнтів борщу. Ціна свинячих ребер 140-150 гривень за кілограм, філе і шинка вартують дорожче – в середньому 170 і 160 гривень за кілограм відповідно. Яловичина перевищує вартість свинини: лопатка – 210-220 гривень за кілограм, а шинка – 320 гривень за кілограм.

Овочі цьогоріч теж коштують немало, особливо у порівнянні з минулим роком. Додала в ціні картопля, її на ринку продають від 20 до 25 гривень за кілограм. Буряк коштує 20 гривень за кіло, але не кондицію можна придбати і за 15. Морква та цибуля в середньому теж 20 гривень за кілограм, капуста – 18. Часник невеличкого розміру можна купити за 3 чи 5 гривень за головку, а зимовий крупний – 20 гривень за одиницю.

Сметана фабрична низької жирності вартує від 40 гривень за пакет. Домашня гладишкова сметана коштує 60 гривень за півлітра. Томатна паста 60 гривень за 500 грам. Олія – від 55 до 65 гривень за пляшку, а домашня запашна усі 100.

Зелень – від 10 до 15 гривень за пучок.

Для розрахунку вартості борщового набору в лютому 2024 року ми взяли рецепт, для якого потрібно:

500 г свинини, 500 г буряка, 500 г картоплі, 500 г капусти, 250 г моркви, 100 г сметани, 100 г цибулі, 100 г томатної пасти, 1 пучок зелені, 3 зубки часнику та олія для смаження.

Зважаючи на це, каструлю борщу в лютому у Луцьку можна приготувати щонайменше за 133 гривні.

До слова, на початку повномасштабного вторгнення Росії до України приготувати страву можна було орієнтовно за 82 гривні.
Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!