Шоколад - як особливий вид смаколика та чому в Millennium він найкращий*

Шоколад - улюблені ласощі більшості людей. Вживаючи його в допустимих кількостях, він не тільки корисний для організму, але і позитивно впливає на нервову систему людини. Піднімає настрій, нормалізує артеріальний тиск. Купівельний попит на цей продукт не падає ніколи. Саме тому, маючи магазин або ж кіоск, необхідно приділити увагу асортименту шоколадних плиток, різноманітність яких не така мала, як здається. Одним з таких є знаменитий шоколад Millennium.

Види шоколаду

• Чистий шоколад-гіркий (не менше 65% подрібнених какао-бобів плюс цукор або цукрозамінник).
• Молочний шоколад (35% маси какао бобів з додаванням сухого молока і цукру).
• Десертний шоколад (45% какао, цукор і молоко або молочні вершки).
• Білий шоколад (без додавання какао, тільки какао-масло, цукор, молочні продукти).

Кожен вид шоколаду ділиться на групи:
1. Пористий шоколад складається з безлічі бульбашок, досягається це шляхом насичення киснем.
2. Шоколад з начинками. Складається з великої кількості начинок. Таких, як фрукти, сухофрукти, горіхи, ягоди, печиво, вафлі, помадка, карамель і т.д.
3. Дієтичний шоколад. З додаванням фруктози, водоростей або мальтитолу (цукрозамінник).

У частці шоколадної продукції, плитки шоколаду займають 46% покупок серед населення.
• Молочний шоколад вважається найпопулярнішим серед споживачів, на його частку припадає 71%.
• 25% припадає на гіркий шоколад.
• Білий шоколад не користується великою популярністю, це пов'язано з тим, що в його склад не входять какао боби. Він займає менше 4% попиту.
• Менше відсотка припадає на частку дієтичного шоколаду, його вживають люди з проблемами здоров'я і підтримують дієту.

По групах теж можна розкласти на частки затребуваності шоколаду. Так, наприклад, найулюбленіший серед споживача, це молочний шоколад без добавок. Він має 36% популярності. Молочний шоколад з горіхами становить 27% попиту. З іншими добавками займає 8%. Темний шоколад з горіхами і без добавок становлять по 11% долей.С іншими добавками займає 3%. Білий шоколад з будь-якими добавками і без них становить 4% попиту.

Як виготовляється шоколад?

Виготовлення шоколаду включає в себе наступні етапи:
• Змішування інгредієнтів.
• Розтирання. Цей етап впливає на властивість шоколаду танути в роті.
• Змішування в великих міксерах. Так остаточно досягається властивість шоколаду танути в роті.
• Зберігання в теплі. Шоколад виготовляється і обробляється завжди у рідкому вигляді, при високій температурі.
• Темперування (див. Нижче).
• Формування, або розлив по формам. Шоколад знаходить форму. Також шоколад може використовуватися в якості глазурі.
• Охолодження. Тепер, після формування, шоколад остуджують до кімнатної температури.
• Упаковка. Обгортка зберігає вишуканий аромат шоколаду.

Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!